Dans un monde où les cocktails règnent en maître, peu sont aussi énigmatiques que l’Amelia. Cette délicate invention, débordant des saveurs de vodka, mûre, sureau et menthe, provient du bar révolutionnaire, Employees Only (EO). Bien que sa réputation bourdonne parmi les connaisseurs dans des coins de Sydney, Los Angeles et Singapour, de nombreux amateurs de cocktails restent blissément ignorants de son existence, un fait qui souligne subtilement son mystère et son attrait.

La Genèse d’un Bar à Cocktails Moderne

L’histoire de l’Amelia commence en 2004 à Manhattan, où un groupe de barmans visionnaires a donné naissance à Employees Only. Le bar se tenait comme un sanctuaire unissant la culture vibrante des cocktails avec une atmosphère vivante et accueillante. Contrairement aux établissements d’aujourd’hui, les barmen de EO portaient des blouses blanches mais déviaient des formalités rigides, optant pour la rapidité, le volume et des interactions dynamiques. Ils ont adopté les techniques de « free-pour », se détachant de la norme en développement d’utiliser des jiggers, créant un environnement imprégné d’énergie et de spontanéité.

Employees Only : Un Bar d’Exception

Malgré le passage du temps, Employees Only occupe une place unique parmi les bars modernes. C’est le seul établissement à être intronisé annuellement dans la liste des 50 Meilleurs Bars du Monde depuis sa création en 2009. Ce statut est un témoignage de leur longévité et de l’esprit innovant qu’ils continuent d’apporter à l’industrie des cocktails. L’Amelia reste leur concoction couronnante, célébrée pour attirer les buveurs cosmopolites dans un monde délicieux de saveurs nuancées.

Création de l’Amelia : Ingrédients de l’élégance

Au cœur de l’Amelia, se trouve une leçon de maître en équilibre :

  • 1,75 oz. de vodka
  • 1 oz. de liqueur de sureau St. Germain
  • 0,75 oz. de jus de citron
  • 0,75 oz. de purée de mûre (ou mûres et sirop simple)
  • 4-8 feuilles de menthe

Pour préparer ce cocktail, combinez les ingrédients dans un shaker rempli de glace, puis secouez vigoureusement. Filtrez finement dans un verre coupé et ornez d’un brin de menthe fraîche— une touche d’élégance reflétant son origine vivante.

Le Secret derrière la Scène

Ce qui est captivant, ce n’est pas simplement le cocktail lui-même mais l’écosystème d’où il provient. À EO, les boissons n’ont jamais pris le devant de la scène ; elles faisaient partie d’une riche tapisserie d’hospitalité et d’engagement. Boire un Amelia à la maison, bien que plaisant, n’offre qu’un aperçu de l’expérience EO. Cette dualité—l’accessibilité du cocktail et son hospitalité inimitable—garde l’Amelia dans l’ombre, chérie par ceux qui osent embrasser sa complexité subtile.

Conclusion : L’Héritage de l’Amelia

L’Amelia est bien plus qu’un cocktail à base de vodka. C’est un symbole, une histoire de comment une boisson peut faire le pont entre le passé et le présent, orchestrée élégamment par une équipe qui a transformé le paysage des cocktails. La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de plus nuancé qu’un Cosmo, préparez un Amelia et portez un toast à l’attrait éternel de son histoire cachée—une gorgée à la fois.

Comme indiqué dans Robb Report, ce cocktail emblématique continue de captiver ceux assez chanceux pour découvrir son mélange rafraîchissant.